Høstvinden stiger, kastanjene modnes. Fra oktober til november hvert år når kastanjekjernene sitt høydepunkt for sakkarifisering – myke, klebrige og smakfulle. For å sikre at denne tidsbegrensede delikatessen forblir trygg og tilgjengelig året rundt, må hver pose med kastanjekjerner gjennomgå grundig kommersiell sterilisering før den forlater fabrikken. ZLPH Machinery Technologys spray retort maskin har blitt det foretrukne valget for kastanjeprodusenter, og gir tre kjernefordeler: jevn varmefordeling, null deformasjon og forlenget holdbarhet.
±0,3 °C Jevn oppvarming – Virkelig "Ingen døde hjørner«
Kastanjekjerner er rike på sukker og stivelse, noe som gjør dem utsatt for å bli overkokt på utsiden, underkokt på innsiden eller lokal gelatinisering hvis temperaturen varierer – noe som går utover både smak og sikkerhet. ZLPH's retort matmaskin bruker et 3D-sprøytesystem med flere vinkler, strategisk plasserte dyser og intelligent temperaturkontroll i flere trinn. Temperaturforskjeller inne i retortmaskin er låst innenfor ±0,3 °C, noe som sikrer at hver pose – enten den er øverst eller nederst – når en jevn kjernetemperatur på 121 °C. Avviket fra steriliseringsverdien (F₀) er ≤3 %, noe som forbedrer den mikrobielle sikkerhetsytelsen ti ganger.
±0,05 bar trykkkontroll – Jevn emballasje med "Null rynker"
Myk emballasje lider ofte av buling og rynking. ZLPHs retortpakkemaskin integrerer doble trykksensorer og et proporsjonalt ventilmikrokontrollsystem, som begrenser trykksvingninger til ±0,05 bar. Den tretrinns trykkkurven (oppvarming, holding, kjøling) synkroniseres med den interne poseekspansjonen, og opprettholder en "h-null-stress"-tilstand gjennom hele steriliseringen. Etterbehandlingsposene forblir glatte, krøllfrie og etikettjusterte, noe som øker utbyttet med over 8 % og reduserer kostnadene for manuell ompakking.
Indirekte oppvarming + rask avkjøling – 24 måneders holdbarhet
Tradisjonell dampsterilisering forårsaker ofte oksidasjon og mørkfarging på grunn av langvarig oppvarming og termisk sjokk. ZLPH retort hermetikkmaskin benytter en patentert spiralviklet varmeveksler for indirekte oppvarming, som isolerer prosessvann fra damp og kjølevæske for å forhindre krysskontaminering. Rask avkjøling etter sterilisering bringer kjernetemperaturen under 40 °C på ~15 minutter, og beholder den gyllene fargen og den klebrige aromaen. Tester ved 25 °C bekrefter en holdbarhet på 24 måneder for posede kastanjekjerner, med et fuktighetsinnhold på 42 % ± 2 %, hardhet under 3,5 N og smak som matcher ferske skrelte kastanjer.
30 % energibesparelse
Systemet krever minimalt med prosessvann per syklus og eliminerer forvarmingsventilering, noe som reduserer dampforbruket med 30 % sammenlignet med tradisjonelle retorter.
Ett-trykks start – produktbytte på 3 minutter
Med PLS-oppskriftshåndtering og berøringsskjermbetjening, ZLPHs matretortmaskin lagrer flere steriliseringsprogrammer. Det tar bare 3 minutter å bytte mellom kastanjesorter eller emballasjestørrelser ved å velge den tilhørende oppskriften. Passord med flere nivåer og trippel sikkerhetslås forhindrer driftsfeil og sikrer sikker produksjon døgnet rundt.
Fra nettbutikker til landsdekkende nærbutikker, ZLPH Machinery Technologys retortmaskin leverer presisjon målt i halve grader og millimeter – og bygger et usynlig, men pålitelig sikkerhetsnett for posede kastanjekjerner. Ved å velge ZLPH lar du høstens smak overskride årstidene, og holder kastanjene myke, søte og autentiske hele året.
